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食品辐照过程实质上是一种物理过程，其安全问题与食品添加剂和污染问题完全不同，不存在“每日允许摄入量”和“安全系数”等问题。
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食品辐照过程实质上是一种物理过程，其安全问题与食品添加剂和污染问题完全不同，不存在“每日允许摄入量”和“安全系数”等问题。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品安全概论
过程
安全系数
时间：2022-01-09 15:46:45
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在通常条件下应尽可能应用低辐照剂量（1-2.5kGy）处理畜禽肉，过高的剂量会导致辐照异味的产生。
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辐照食品包装上需加贴带有辐照标志的标签，或注有“经辐照加工”或“经辐照处理”字样。
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γ射线辐照在稍高的辐照剂量下会导致淀粉的降解和脂质的氧化，但不会影响谷物、豆类的风味和品质。
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水产品辐照加工是其加工保鲜过程中的必不可少的环节。
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脱水蔬菜和香辛料的辐照灭菌是辐照食品规模最大和商业化应用效益最好的领域。
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10MeV电子束辐照装置较5MeV-X射线辐照装置的水当量密度有效穿透深度大。
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电子束辐照可实现连续在线作业，同时能够根据照射剂量、产品种类调节功率大小。
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评价辐照食品安全性的需考虑的问题（）
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下列内容属于辐照食品的潜在安全问题的是（）
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利用辐照处理能够保证畜禽肉产品的卫生安全性。具体体现为（）
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1980年，联合国粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构等国际组织宣布的辐照食品“国际安全线”剂量为（）
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畜禽肉通常采用选择性辐照杀菌或（）杀菌。