关于肉与肉制品的冷藏配送过程以下说法不正确的是：（）
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关于肉与肉制品的冷藏配送过程以下说法不正确的是：（）

A.运输车、船内应保持0~5℃、50~60%的相对湿度

B.肉制品除肉罐头外应在10℃以下流通为好

C.运输车、船的结构应为不易腐蚀的金属制品，并便于清洗和消毒

D.酮体肉应使用吊挂式，分割肉应避免高层垛起

正确答案：运输车、船内应保持0~5℃、50~60%的相对湿度

Tag：食品安全概论 内应 相对湿度 时间：2022-01-09 15:45:27

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