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用索氏提取法测定鱼肉样品时，作为脂肪提取剂应选择（）。
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用索氏提取法测定鱼肉样品时，作为脂肪提取剂应选择（）。
A.乙醚
B.石油醚
C.甲醇
D.氯仿－甲醇
正确答案：氯仿－甲醇
Tag：
农产品质量检测技术
甲醇
氯仿
时间：2021-12-28 20:23:39
上一篇：
在测定植物性食物的糖类之前，通常用石油醚提取，作用是除去其中的（）。
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用来提取脂肪的提取剂中最常用的就是乙醚和石油醚，前者和后者最大的区别就在于（）。
相关答案
1.
多种有机溶剂可以将脂肪提取出来，但一般使用（）效果最好。
2.
滤纸筒放在索氏抽提器中，内装样品高度不得高于（）高度。
3.
索氏提取器安装时应遵循（）原则。
4.
酸水解法测定脂类物质所使用的酸一般是（）。
5.
索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。
6.
以下不属于类脂质成分的是（）。
7.
农产品的总酸度是指农产品中所有成分的总量。其大小可用标准的氢氧化钠溶液滴定来测定。
8.
农产品中的酸度可分为、和有效酸度。
9.
农产品中测定总酸方法常为；测定有效酸度方法常为，测挥发酸的方法是。
10.
对农产品中的总酸度以滴定法来测定，应以为指示剂，滴定从到色时为滴定终点。
热门答案
1.
总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以表示，葡萄及其制品以表示，苹果、核果类果实以表示，乳品、肉类以表示，酒类、调味品以表示。
2.
由于氢氧化钠易潮解且吸收空气中的（），故必须对氢氧化钠溶液进行标定。标定中使用的基准物质是（）。
3.
酸度测定选用的水应该是不含（）的蒸馏水。
4.
可以用pH计测定的是挥发酸度。
5.
农产品中的总酸度又称为可滴定酸，是指农产品中所有酸性成分的总量。
6.
农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
7.
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以柠檬酸来表示。
8.
农产品中的总酸度是指所有挥发性酸的总量。
9.
一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
10.
柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。