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对农产品中的总酸度以滴定法来测定，应以为指示剂，滴定从到色时为滴定终点。
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对农产品中的总酸度以滴定法来测定，应以为指示剂，滴定从到色时为滴定终点。
正确答案：酚酞；无色；微红色
Tag：
农产品质量检测技术
酚酞
指示剂
时间：2021-12-28 20:23:35
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总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以表示，葡萄及其制品以表示，苹果、核果类果实以表示，乳品、肉类以表示，酒类、调味品以表示。
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农产品中测定总酸方法常为；测定有效酸度方法常为，测挥发酸的方法是。
相关答案
1.
由于氢氧化钠易潮解且吸收空气中的（），故必须对氢氧化钠溶液进行标定。标定中使用的基准物质是（）。
2.
酸度测定选用的水应该是不含（）的蒸馏水。
3.
可以用pH计测定的是挥发酸度。
4.
农产品中的总酸度又称为可滴定酸，是指农产品中所有酸性成分的总量。
5.
农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
6.
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以柠檬酸来表示。
7.
农产品中的总酸度是指所有挥发性酸的总量。
8.
一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
9.
柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。
10.
总酸测定中必须做空白试验，以消除偶然误差。
热门答案
1.
农产品总酸度越大，说明pH值也就越高。
2.
乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
3.
农产品总酸度测定属于酸碱滴定，故除了酚酞外，还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。
4.
以下量具不可用于准确量取一定体积液体的是（）。
5.
以下不属于农产品的挥发酸组份的是（）。
6.
以下样品测定酸度前需去除二氧化碳的是（）。
7.
以下样品中可直接取样或稀释即可测定总酸度的是（）。
8.
天然农产品所含的酸主要是（）。
9.
（）是果实中常含有的酸。
10.
有效酸度通常用（）表示。