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一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
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一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
农产品质量检测技术
有机酸
酸味
时间：2021-12-28 20:23:32
上一篇：
柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。
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农产品中的总酸度是指所有挥发性酸的总量。
相关答案
1.
总酸测定中必须做空白试验，以消除偶然误差。
2.
农产品总酸度越大，说明pH值也就越高。
3.
乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
4.
农产品总酸度测定属于酸碱滴定，故除了酚酞外，还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。
5.
以下量具不可用于准确量取一定体积液体的是（）。
6.
以下不属于农产品的挥发酸组份的是（）。
7.
以下样品测定酸度前需去除二氧化碳的是（）。
8.
以下样品中可直接取样或稀释即可测定总酸度的是（）。
9.
天然农产品所含的酸主要是（）。
10.
（）是果实中常含有的酸。
热门答案
1.
有效酸度通常用（）表示。
2.
酸碱度检查所用的水是()。
3.
标定ＮaＯＨ溶液常用的基准物质是()。
4.
在氢氧化钠溶液的标定过程中使用的指示剂与滴定终点是（）。
5.
总酸度的测定一般采取（）法测定。
6.
以下不属于农产品中挥发酸成分的是（）。
7.
农产品的灰化温度一般为。
8.
灰分测定时，用在坩埚外壁及盖上编号。
9.
灰分测定的内容包括总灰分、水不溶性灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分，其中反映的可溶性的钾、钠、钙、镁等的含量，反映的污泥沙和铁、铝等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐的含量，反映的是污泥沙和农产品组织中存在的微量硅的含量。
10.
测定农产品灰分时要求灼烧至灰分显色，并达到恒重为止。