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农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
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农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
农产品质量检测技术
有机酸
乙酸
时间：2021-12-28 20:23:33
上一篇：
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以柠檬酸来表示。
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农产品中的总酸度又称为可滴定酸，是指农产品中所有酸性成分的总量。
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农产品中的总酸度是指所有挥发性酸的总量。
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一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
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柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。
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总酸测定中必须做空白试验，以消除偶然误差。
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农产品总酸度越大，说明pH值也就越高。
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乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
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农产品总酸度测定属于酸碱滴定，故除了酚酞外，还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。
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以下量具不可用于准确量取一定体积液体的是（）。
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以下不属于农产品的挥发酸组份的是（）。
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以下样品测定酸度前需去除二氧化碳的是（）。
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以下样品中可直接取样或稀释即可测定总酸度的是（）。
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天然农产品所含的酸主要是（）。
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（）是果实中常含有的酸。
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有效酸度通常用（）表示。
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酸碱度检查所用的水是()。
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标定ＮaＯＨ溶液常用的基准物质是()。
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在氢氧化钠溶液的标定过程中使用的指示剂与滴定终点是（）。
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总酸度的测定一般采取（）法测定。
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以下不属于农产品中挥发酸成分的是（）。
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农产品的灰化温度一般为。