首页
蛋白质分子组成中（）是人体的唯一来源。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
蛋白质分子组成中（）是人体的唯一来源。
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
蛋白质
分子
时间：2021-12-23 14:41:37
上一篇：
胆汁可以帮助（）的消化。
下一篇：
饱和脂肪酸是指分子结构中（）。
相关答案
1.
饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。
2.
热菜制作过程应符合以下卫生要求，但（）除外。
3.
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质（）制。
4.
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
5.
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
6.
组氨酸含量较多的是（）。
7.
引起食物中毒的原因是（）。
8.
有毒动植物食物中毒不包括（）。
9.
使用（）制作的餐具可带来“白色污染”。
10.
可能受到硝基化合物污染的食品是（）。
热门答案
1.
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
2.
霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。
3.
用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
4.
职业道德在内容方面具有（）的特征。
5.
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
6.
油的（），易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。
7.
由于油的导热系数比水小，因而静止态的油（）。
8.
正常情况下，味精溶解最好、鲜味最佳的温度范围是（）。
9.
下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）
10.
下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）