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胆汁可以帮助（）的消化。
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胆汁可以帮助（）的消化。
A.蛋白质
B.脂肪(正确答案)
C.淀粉
D.麦芽糖
Tag：
烹饪知识竞赛
胆汁
麦芽糖
时间：2021-12-23 14:41:37
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饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。
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蛋白质分子组成中（）是人体的唯一来源。
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热菜制作过程应符合以下卫生要求，但（）除外。
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工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质（）制。
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蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
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组氨酸含量较多的是（）。
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使用（）制作的餐具可带来“白色污染”。
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职业道德在内容方面具有（）的特征。
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家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
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下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）
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下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）
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调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。