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热菜制作过程应符合以下卫生要求，但（）除外。
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知识竞赛未分类
热菜制作过程应符合以下卫生要求，但（）除外。
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候，防止有害物质产生
D.连续炒几个菜后再刷锅勺(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
火候
台面
时间：2021-12-23 14:41:36
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工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质（）制。
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