餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
A．服务人员
B．厨师骨干(正确答案)
C．餐饮管理人员(正确答案)
D．传菜人员
E．财务人员(正确答案)
- 上一篇：以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。
- 下一篇：以下（）属于宴会（变动）菜单。
餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
A．服务人员
B．厨师骨干(正确答案)
C．餐饮管理人员(正确答案)
D．传菜人员
E．财务人员(正确答案)