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餐饮部
餐饮部
1.
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,它具有()特点?
2.
饭店部门繁多,从人员结构上讲,员工数占饭店第一位的部门是()。
3.
餐饮部下属主要部门职能各不相同,负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是()。
4.
餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系,餐厅领班的直属领导是()。
5.
餐饮部经理要敢于开展日常考核,通常进行日常考核的方式有()。
6.
餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点,对于不同岗位、不同工种有不同的要求,对于餐饮部领班的要求是()。
7.
饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员,按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架,具体配员时还要考虑的因素有()。
8.
餐饮部作为饭店的一个重要部门,其机构设置和人员配备应()。
9.
餐饮部作为饭店的一个重要部门,其组织机构设置的原则是()。
10.
大中型饭店餐饮部常见的组织形态中,酒吧领班的直接下属有()。
11.
酒店中保障餐饮运转,担负着为前台、后台运转提供物资用品、清洁餐具、厨具,并负责后台清洁卫生和贵重餐具保管、保养的重任的部门是:
12.
在一间五星级酒店内,宴会部经理应向谁会报()
13.
在酒店架构中,哪一个部门是负责清洁厨房()
14.
前厅部要和()部门紧密合作,共同预测房间销售进度,制订房价,实现酒店收益最大化。
15.
大型饭店餐饮部的组织机构多采用()。
16.
()酒店餐厅数量较少,类型单一,大多只经营中餐,餐饮部的组织机构相对简单,分工也不宜过细。
17.
()酒店一般拥有5()8个以上餐厅,中西餐、宴会、酒吧、客房送餐等各类餐厅齐全,其餐饮部组织机构复杂,组织结构专业化程度较高。
18.
酒店餐饮部门的各营业点是餐饮部直接对客服务的主要部门,包括()。
19.
虽然酒店规模大小不一,经营思路不同,但餐饮部组织机构的形态是相同的。
20.
应根据餐饮部的组织结构计划中对各职级员工的人员配备进行预算,决定招聘的职位及人数。
21.
只有餐饮部的管理人员才能充当培训师。
22.
所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责。
23.
虽然饭店规模大小不一、经营思路不同,但餐饮部组织机构的形态是相同的。
24.
餐饮部的人力资源管理对()等都具有十分重要的意义。
25.
餐饮部安全管理的目的有()
26.
有形产品是指餐饮部提供的(),主要满足客人物质上的需求。
27.
定额定员由()授权人事、财务、业务部门协助开展调研、拟订方案、征求意见,经试点和筛选,才在各部门实施。
28.
()适用于招聘高层管理人员,如餐饮部经理、行政总厨师长等。
29.
餐饮部的安全管理责任制是()
30.
等员招聘适用于招聘()
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