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肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
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肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品化学
肌肉
蛋白
时间：2021-07-27 14:20:05
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叶绿素是水溶性的，有a、b两种结构，其结构中存在一个大的共轭体系。
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类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
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下列基团属助色基团的有（）。
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下列基团属生色基团的有（）。
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既是水溶性，又是多酚类色素的是（）。
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