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高级西餐厅餐台上一般铺（）三层布草。
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高级西餐厅餐台上一般铺（）三层布草。
A.天鹅绒布
B.法兰绒垫布
C.台布
D.装饰布
正确答案：BCD
Tag：
邮轮餐饮服务与管理
垫布
法兰绒
时间：2021-07-25 14:05:04
上一篇：
德国菜在西餐中以经济实惠著称。
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圆桌位次的具体排列有哪两种排列方法？
相关答案
1.
西菜之首是（）。
2.
西餐的特点是（）。
3.
美式服务又称____。
4.
西餐上菜前，要先给客人上（）。
5.
用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
6.
自助餐用餐时，游客们不可以穿着相对休闲随意的服装进入自助餐厅就餐。
7.
自助餐一般不宜使用做工复杂，费时、费力，特别精细的菜点。
8.
服务员在开启瓶盖时要注意把握瓶体平稳，以免酒水冲出喷到客人。
9.
斟倒香槟酒时，先往杯中注入1/2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。
10.
自助餐台的特点是（）。
热门答案
1.
自助式餐饮菜品设计原则是（）。
2.
如果客人用餐中同时点了红酒、香槟酒、烈酒，则倒酒顺序是（）。
3.
服务员在斟酒时要手握瓶子下端即酒瓶的下（）处。
4.
按就餐形式，自助餐可分为（）。
5.
展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧（）cm。
6.
邮轮早餐餐桌摆台时葡萄酒杯应摆放于餐刀上方（）cm处。
7.
团状花材插花时往往以点组成面，作为主花单独插制、或作为焦点花插制。
8.
竹木餐具的特点是（）。
9.
餐巾折花常用手法有（）。
10.
铺台布时，服务员应站在____一侧操作。