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斟倒香槟酒时，先往杯中注入1/2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。
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斟倒香槟酒时，先往杯中注入1/2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
邮轮餐饮服务与管理
香槟酒
泡沫
时间：2021-07-25 14:04:58
上一篇：
自助餐台的特点是（）。
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服务员在开启瓶盖时要注意把握瓶体平稳，以免酒水冲出喷到客人。
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自助式餐饮菜品设计原则是（）。
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如果客人用餐中同时点了红酒、香槟酒、烈酒，则倒酒顺序是（）。
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服务员在斟酒时要手握瓶子下端即酒瓶的下（）处。
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按就餐形式，自助餐可分为（）。
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展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧（）cm。
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邮轮早餐餐桌摆台时葡萄酒杯应摆放于餐刀上方（）cm处。
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团状花材插花时往往以点组成面，作为主花单独插制、或作为焦点花插制。
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竹木餐具的特点是（）。
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餐巾折花常用手法有（）。
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铺台布时，服务员应站在____一侧操作。
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中餐宴会____上的花称为主花。
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斟酒时，瓶口与杯口应____。
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中餐在斟倒酒水时，一律以___为宜。
4.
斟酒时，服务员站在宾客的__，面向宾客，将__伸出进行斟倒。
5.
___是最基本的餐巾折花手法。
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邮轮餐饮的经营特点有客人相对固定、（）烹饪不用明火、注意垃圾分类。
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邮轮上所有垃圾都需进行严格的分类处理，尽可能地回收利用，尽可能地减少垃圾量。
8.
对于邮轮餐饮服务人员身体素质的要求有（）。
9.
对于邮轮餐饮服务人员的素质要求有（）。
10.
邮轮餐饮服务人员心理素质的要求有（）。