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用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
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用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
A．前夹心肉(正确答案)
B．后大腿肉
C．硬肋条肉
D．猪里脊肉
Tag：
烹饪基础理论测试
肋条
面点
时间：2021-07-15 13:11:23
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品质好的猪肉，肌肉组织呈（）。
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用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
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