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曲坏入房后，如果升温过猛，易形成（）或曲块开壳。
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曲坏入房后，如果升温过猛，易形成（）或曲块开壳。
A.窝水曲(正确答案)
B.黄曲
C.散曲
D.死板曲
Tag：
白酒理论
散曲
时间：2021-06-13 14:47:02
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白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很好的除锈脱色。
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勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。
相关答案
1.
评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。
2.
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
3.
评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
4.
同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。
5.
酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。
6.
甜味物质中加入酸味物质是（）。
7.
董酒的成分特征“三高一低”中，一低指的是（）。
8.
如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应：（）
9.
呈香、呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
10.
酸味感的味觉神经分布在（）部位。
热门答案
1.
为减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能评检出高度酒精下掩盖着的酒体不足，在原酒评鉴前需要将原酒用纯水降度到%vol后鉴评。（）
2.
评酒主要依据是（）。
3.
在评半成品白酒时，要掌握（）和调味酒特点。
4.
在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练，我们称为（）
5.
下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）
6.
常用的品酒方法是（）。
7.
人的嗅觉和味觉经长时间连续刺激，变得迟钝，以致最后失去知觉的现象，通常我们称为（）
8.
在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下，酸味谁最强（）
9.
发酵正常的黄水中，一般是（）酸最高。
10.
气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。