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汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的()洗一次,然后使用。
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汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用0.4%的()洗一次,然后使用。
A.蒸馏水
B.盐水
C.漂白粉水
D.花椒水(正确答案)
Tag:
白酒理论
漂白粉
时间:2021-06-13 14:46:40
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下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()
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大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡作用,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放()左右,然后经检查合格后即可。
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针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味酒,分别记住其主要特点,各以()的量滴加。
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为()。
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一般来说,增加()%的用糠量(按投粮比例)可降低0.1的酸度。()
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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是:()
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选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg,收集后分类入库贮存().即可为酒头调味酒。
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淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法
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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),故酿酒原料要求蛋白质含量低。
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曲药储存期最佳时间为:()
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乳酸乙酯含量最高的白酒是:()
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酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳生成(),又被迅速还原成酒精。
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成()。
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甲醇的前驱物质是()。
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在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。()
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缩醛是由()和醛缩合而成的。
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按被测组分含量来分,分析方法中常量组分分析指含量。()
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酒体内的极性分子在强磁场作用下,极性键能()。
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铅是一种毒性很强的金属,含量()g即能引起急性中毒,20g可以致死。
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标定溶液时,需两人标定,每人需做()次平行测定。