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对原料进行热烫的目的不包括（）。
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对原料进行热烫的目的不包括（）。
A.软化组织
B.脱除水分
C.改善风味
D.增强酶的活性
正确答案：D
Tag：
果蔬加工工艺学
目的
水分
时间：2021-05-08 14:13:21
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