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搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。（）
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搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
面筋
面粉
油脂
时间：2024-12-20 11:19:09
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一般情况下，烘烤有馅料的双皮派时，烘烤时间要相对长一些。（）
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