硬质面包成型时，一方面要（）；另一方面要求制品大小一致；还要注意不要使用过多的干面粉，以防影响成品的质量。
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硬质面包成型时，一方面要（）；另一方面要求制品大小一致；还要注意不要使用过多的干面粉，以防影响成品的质量。

A、动作轻柔

B、尽快完成成型工作

C、避免重复操作

D、尽量一次成型

正确答案：B

Tag：西式面点师中级 面粉 成品 时间：2024-08-10 11:00:37

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