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烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。
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综合知识
烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
底火
法式
时间：2024-08-10 10:47:20
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