面粉保管时,湿度过高会使面粉内部的pH值和水溶性氮含量变化。


面粉保管时,湿度过高会使面粉内部的pH值和水溶性氮含量变化。

A、正确

B、错误

正确答案:A


Tag:西式面点师初级 面粉 水溶性 时间:2024-08-10 10:41:30