首页
化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
其它
化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。
A、正确
B、错误
正确答案:B
Tag:
杀菌剂
防腐剂
微生物
时间:2024-06-27 08:06:05
上一篇:
在深度冻藏过程中,食品中的酶并非完全停止活动。
下一篇:
微波加热过程中,物料升温速率与微波频率成正比。
相关答案
1.
铜、铁等变价金属可诱发脂肪发生氧化酸败。
2.
果蔬的酸味取决于酸的总含量,而不是由它的pH所决定。
3.
对微生物细胞而言,5%的食盐溶液属于高渗溶液。
4.
为延长果蔬原料贮藏保鲜期,应尽量排除环境中的氧。
5.
对于新鲜果蔬的气调保藏,选择二氧化碳和乙烯透过性大的包装材料较好。
6.
果实中纤维素含量一般为0.2%~4.1%。
7.
宰后肉的成熟在一定温度范围内,随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。
8.
果蔬类在冷藏过程中,冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
9.
仁果类、核果类的有机酸以酒石酸表示。
10.
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。
热门答案
1.
凡是以淀粉形态作为储存物质的种类,均能保持休眠状态而利于储存。
2.
大米中的蛋白质是一种完全蛋白质。
3.
五谷通常指稻、黍、麦、菽、粟。
4.
按照食用器官的蔬菜分类法划分,胡萝卜属于下列哪种类别()
5.
由于油脂一般由不同脂肪酸成分组成,因此其熔点是一个固定的温度点。
6.
下列哪一项不属于果蔬植物的组织种类()
7.
面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的()密切相关。
8.
硬粒小麦蛋白质含量较高,适于用做面包生产的原料。
9.
果蔬失水达到()就会萎焉、皱缩,食用品质下降。
10.
下列选项中哪一项为“真果”:()