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在深度冻藏过程中，食品中的酶并非完全停止活动。
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在深度冻藏过程中，食品中的酶并非完全停止活动。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
深度
食品
时间：2024-06-27 08:06:04
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铜、铁等变价金属可诱发脂肪发生氧化酸败。
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化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。
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果蔬的酸味取决于酸的总含量，而不是由它的pH所决定。
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为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。
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宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。
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