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团队用餐服务的餐前准备中需要了解的接待团队的基本信息包括（）
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团队用餐服务的餐前准备中需要了解的接待团队的基本信息包括（）
A、团队名称
B、人数
C、国籍
D、性别
E、开餐时间
正确答案：ABCE
Tag：
餐饮知识竞赛
团队
基本信息
时间：2024-05-09 16:33:47
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像国宴这样体现国家形象的宴会讲究四美，即（）
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西餐宴会服务中，待客人用完主菜后，值台员应及时撤走（）
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白葡萄酒服务时，客人订完酒后立即去吧台取酒，尽量不超过（）分钟。
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（）是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。
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中餐席间服务时，待客人将餐具中的食物吃完或餐碟里盛装（）残渣时，及时撤换餐具。
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我国各地小吃在选料、口味、制法上形成了不同的风格。下列属于四川小吃的是（）
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自助餐一般由（）负责食品台。
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下列不属于客房送餐特别服务的是（）
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俄式午餐一般由（）等组成。
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西餐宴会上肉类菜肴时，服务员在（）为客人分派。
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宴会销售预订是一项专业性很强的工作，一般是由（）代表酒店与外界洽谈和推销宴会。
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大型中餐宴会可根据情况预先斟倒（）