菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。
菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。
A、烹对原料形状的变形作用
B、刀工对原料形状的改变作用
C、浆粉对原料形状的固定作用
D、传热介质对热量的传递作用
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 形状 作用
时间：2024-03-29 11:51:54
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