利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。
A、裸肉
B、猪肉
C、腌肉
D、风干肉
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 腌肉 热源
时间：2024-03-29 11:47:53