鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。
鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。
A、剁鸡茸
B、切鸡丁
C、拉丝、切片
D、切粒
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 鸡丁 瘦肉
时间：2024-03-29 11:46:57