浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否己焗至柔软适度。水温一般在（）之间比较适中。
浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否己焗至柔软适度。水温一般在（）之间比较适中。
A、50～70度
B、50～90度
C、70～90度
D、100度
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 水温 原料
时间：2024-03-29 11:46:11