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鸡丁
鸡丁
1.
樟茶鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于哪一菜系的名菜
2.
下列菜肴的芡汁属于包芡的是（）。
3.
中国菜有“四大菜系”和“八大菜系”等不同分法。在“八大菜系”中，苏菜发源于江苏一带，原料多采用水产品。请问在下面几道菜中，哪一道属于苏菜？
4.
制作麻辣鸡丁时，鸡胸肉肉质过于软嫩，麻辣鸡丁应该避免使用鸡胸肉。（）
5.
下列属于四川菜的是
6.
油爆菜的菜品丰富包括油爆鸡柳、油爆大虾、油爆大葱、油爆猪肝、油爆鸡肉、油爆青鱼、油爆鸡丁等。油爆菜的口味特点是成品口感（）。
7.
鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而廋肉多，适宜（）。
8.
鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。
9.
川菜中"宫保鸡丁"中"宫保"指什么？
10.
听其音，有京都声。感斯人言，始觉有谪意（食品2字）
11.
可叹离人纵泪滴，呆望莺飞草间落（4字传统名菜）
12.
酊剂药如何配制（打一菜肴名）
13.
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么配料？
14.
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是指什么？
15.
宫保鸡丁是什么味道？
16.
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么配料：
17.
川菜中“宫保鸡丁”中“宫保”指什么？
18.
“宫保鸡丁”中“宫保”是：
19.
宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡等都是以下哪种菜系中的名菜
20.
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指的是什么？
21.
名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指什么？
22.
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
23.
下列哪个项目不是抽象的逻辑功能？
24.
下列菜肴中，属于粤菜的代表名菜有（）。
25.
属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（）。
26.
以下属于川菜代表的是（）
27.
给缺铁性贫血患者制订的最恰当的食物组合是（）
28.
在下列地方风味菜肴中，为江苏菜的有（）。
29.
宫保鸡丁属于（）的菜肴
30.
传统宫保鸡丁的炒制方法是（）。
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