畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。
畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质，主要有（）、肌红蛋白和球蛋白等完全蛋白质。
A、胶原蛋白
B、弹性蛋白
C、高弹性蛋白
D、肌球蛋白
正确答案：D
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 球蛋白 蛋白
时间：2024-03-29 11:45:40