以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）。
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）。
A、理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断
B、包括理化检验和生物检验两种方法
C、理化鉴定查出其变质的原因，有毒物质的毒理等
D、理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
正确答案：D
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 理化 鉴定
时间：2024-03-29 11:45:39