焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。（）
焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 质量
时间：2024-03-29 11:40:15
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