质量好的麦曲，要有正常的曲香，白色菌丝茂密且均匀，无霉烂夹心，无霉味或生腥味，曲屑坚韧触手，曲块坚韧而疏松，水分含量（），糖化力高（800单位以上）。
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质量好的麦曲，要有正常的曲香，白色菌丝茂密且均匀，无霉烂夹心，无霉味或生腥味，曲屑坚韧触手，曲块坚韧而疏松，水分含量（），糖化力高（800单位以上）。

A.20℅以上

B.14℅以下

C.10℅以下

D.14℅以上

正确答案：B

Tag：智慧树黄酒酿造技术章节测试 知到黄酒酿造技术章节测试 时间：2024-03-14 10:49:58

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