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西餐宴会的特点有（）
A.长形桌为主
B.聚餐制
C.分餐制
D.讲究酒水搭配
E.方形桌
正确答案：长形桌为主；分餐制；讲究酒水搭配；方形桌
Tag：
西餐服务与管理
分餐制
酒水
时间：2024-01-10 10:02:47
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开餐前服务员要将各种工具，例如：（）准备充足。
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西餐宴会需要提前十分钟准备面包黄油。
相关答案
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当所有宾客入座后，服务员可以开始接受点（）。
2.
服务鸡尾酒时，应用托盘送上，并（）。
3.
主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。
4.
接受点菜时，一般在宾客的（）。
5.
上酒水后，由服务员按（）、先宾后主的顺序为每一位客人递送一份干净的菜单。
6.
吃甜点时应选用甜白葡萄酒或有汽的葡萄酒。
7.
汤类有冷汤类和热汤类之分。
8.
头盆不能叫开胃品或开胃菜。
9.
西餐的正餐大致由头盆、汤类、副盆 主菜 甜点组成。
10.
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
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下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
2.
宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。
3.
英式服务叉柄距桌边（）。
4.
传统的法式服务时由两名服务员共同为一桌客人服务。
5.
俄式服务分餐是从客人左侧逆时针进行。
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俄式服务，每一个餐桌需要（）服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。
7.
（）又称银盘服务，产生于俄罗斯。
8.
（）菜的特点是油少、口味清淡。
9.
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
10.
热情服务无干扰要做到（）