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（）菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
正确答案：英式菜
Tag：
西餐服务与管理
意大利
法式
时间：2024-01-10 10:02:29
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（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
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（）又称银盘服务，产生于俄罗斯。
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热情服务无干扰要做到（）
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递接物品，错误的是（）
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享用西餐时，手肘要放在桌子下面。
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西餐面包要用刀切着吃。
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如果客人把刀叉平行放在四点钟方向表示（）
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服务时我们要注视客人的（）
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男子就坐时双膝可分开。
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引导时尽可能让客人走在（）
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就坐时要做满椅子。
10.
西餐厅服务员不可佩戴的首饰有（）
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切牛排时，从中间开始下刀。
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西餐宴会服务过程中应遵循先主后宾、女士优先的服务原则。
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红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度。
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按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
5.
法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地”。
6.
白兰地是以葡萄作原料，在白酒的基础上蒸馏而成的。
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金酒又叫 杜松子酒 。最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
8.
西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
9.
西餐早餐按传统可分为英式早餐和美式早餐两类。
10.
西餐正餐的进餐礼仪主要包括服装；女士优先、 坐姿、语言、用餐习惯、刀叉语言。