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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
正确答案：美式服务
Tag：
西餐服务与管理
法式
西餐厅
时间：2024-01-10 10:02:37
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下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
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西餐的正餐大致由头盆、汤类、副盆 主菜 甜点组成。
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宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。
2.
英式服务叉柄距桌边（）。
3.
传统的法式服务时由两名服务员共同为一桌客人服务。
4.
俄式服务分餐是从客人左侧逆时针进行。
5.
俄式服务，每一个餐桌需要（）服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。
6.
（）又称银盘服务，产生于俄罗斯。
7.
（）菜的特点是油少、口味清淡。
8.
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
9.
热情服务无干扰要做到（）
10.
递接物品，错误的是（）
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享用西餐时，手肘要放在桌子下面。
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西餐面包要用刀切着吃。
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如果客人把刀叉平行放在四点钟方向表示（）
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服务时我们要注视客人的（）
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男子就坐时双膝可分开。
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引导时尽可能让客人走在（）
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就坐时要做满椅子。
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西餐厅服务员不可佩戴的首饰有（）
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切牛排时，从中间开始下刀。
10.
西餐宴会服务过程中应遵循先主后宾、女士优先的服务原则。