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汤类有冷汤类和热汤类之分。
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汤类有冷汤类和热汤类之分。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
西餐服务与管理
热汤
时间：2024-01-10 10:02:40
上一篇：
头盆不能叫开胃品或开胃菜。
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吃甜点时应选用甜白葡萄酒或有汽的葡萄酒。
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西餐的正餐大致由头盆、汤类、副盆 主菜 甜点组成。
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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
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下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
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宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。
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英式服务叉柄距桌边（）。
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传统的法式服务时由两名服务员共同为一桌客人服务。
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俄式服务分餐是从客人左侧逆时针进行。
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俄式服务，每一个餐桌需要（）服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。
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（）又称银盘服务，产生于俄罗斯。
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（）菜的特点是油少、口味清淡。
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（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
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热情服务无干扰要做到（）
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递接物品，错误的是（）
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享用西餐时，手肘要放在桌子下面。
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西餐面包要用刀切着吃。
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如果客人把刀叉平行放在四点钟方向表示（）
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服务时我们要注视客人的（）
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男子就坐时双膝可分开。
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引导时尽可能让客人走在（）
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就坐时要做满椅子。