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记账法既可以对集体膳食进行研究，也可以对个体的膳食进行精确的分析研究。
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记账法既可以对集体膳食进行研究，也可以对个体的膳食进行精确的分析研究。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
食品营养与配餐
膳食
分析研究
时间：2024-01-04 21:24:32
上一篇：
记账法的基础是膳食账目。
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1个人吃早、中、晚三餐为一个人日。
相关答案
1.
记账法常和称重法一起使用。
2.
24小时回顾法膳食调查的优点是（）。
3.
记账法中食物消耗量的计算正确的是（）。
4.
若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%， 如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（）。
5.
通常规定一个人吃（）为1个人日。
6.
淘米要用热水，而不能用流水淘洗，并适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
7.
烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大。
8.
中国居民的传统膳食以植物性食物为主，肉类的摄入量比较低，但豆制品和奶类消费在大多地区较高。
9.
孕晚期营养要点包括补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。
10.
平衡膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于所有人。
热门答案
1.
下列不是烹饪的作用的是（）。
2.
下列属于平衡膳食的是（）。
3.
我国传统膳食中谷类供能比在（）。
4.
日本的膳食模型是（）。
5.
欧美国家的膳食结构是（）。
6.
豆制品营养价值高于大豆，主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗养因子。
7.
糙米中含较多维生素 B1，但米糠层中含量多，胚乳中含量少。
8.
奶和奶制品是钙的最好食物来源，其含量丰富，且吸收率高。
9.
动物性食物中的脂肪酸都以饱和脂肪酸为主。
10.
植物性食物中铁吸收率都较动物性食物更低。