现有成熟度好，卫生条件好的赤霞珠葡萄原料，要酿造干红葡萄酒下列工艺措施错误的是（）
现有成熟度好，卫生条件好的赤霞珠葡萄原料，要酿造干红葡萄酒下列工艺措施错误的是（）
A.对葡萄原料进行完全除梗，进行高强度的破碎
B.选择能快速启动发酵、耐高酒精度的酵母进行接种发酵
C.发酵结束后应尽快分离皮渣和压榨，并尽快接种乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵，发酵结束后立即添加二氧化硫
D.采用较低的温度进行酒精发酵，发酵过程中压帽/打循环次数不能太多，强度不应太大
正确答案：采用较低的温度进行酒精发酵，发酵过程中压帽/打循环次数不能太多，强度不应太大
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