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小米——金米产于山东省金乡县马坡一带。
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小米——金米产于山东省金乡县马坡一带。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 16:43:43
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米饭按风格可分为普通米饭(白饭)和风味米饭（花色米饭）两种。
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调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。
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调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。
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小米——金米产于山东省金乡县马坡一带。
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团状小米面坯主要适用（）、贴、捏等方法成型。
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调制300g小米团状面坯，需用温水（）g为宜。
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制作小米红枣粥首先应将红枣泡制，然后再与小米同煮。
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制作小米饭时，一般应将小米先泡制20min为宜,再用（）蒸的方法制作而成。
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调制的小米团状面坯质硬，制成的成品易出现（）。
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