炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟方法的是（）。
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炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟方法的是（）。

A、烤

B、炸

C、蒸

D、烙

正确答案：A

Tag：中式面点师初级理论知识竞赛 时间：2023-06-25 15:59:40

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