用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。
A、量
B、质
C、温
D、色
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:48:07