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监督现场正在进行的餐厅服务，使其程序化、规范化、并迅速妥善处理意外事件。这是（）。
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监督现场正在进行的餐厅服务，使其程序化、规范化、并迅速妥善处理意外事件。这是（）。
A.事前控制
B.事中控制
C.事后控制
正确答案：B
Tag：
餐饮服务与管理
餐厅
现场
时间：2022-05-06 15:10:34
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差距模型的核心是（）。
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为使服务结果达到预期目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。这种质量管理的方法是（）。
相关答案
1.
由饭店出资邀请店内的专业人士或资深客人以普通客人的身份来饭店进行消费，并就饭店存在的问题以专业报告的形式向店方反馈。这种获取信息的方法是（）。
2.
客史档案的信息收集要饭店全员参与，共同进行客史档案的建设和管理工作。
3.
销售部会同餐饮部每月召开一次消费分析会议，并根据宾客消费情况，对其进行各类客史档案动态转换。
4.
销售部会同餐饮部负责人每月召开一次客史档案补充、更新专题会。
5.
所有收集到的客户信息无需筛选整理，可以直接录入电脑信息库。
6.
饭店对管理人员的沟通能力没有要求。
7.
餐厅服务员是获得客户信息的重要渠道。
8.
客史档案信息不需要定期补充和更新。
9.
负责将宾客情况资料进行汇总整理的是前厅部经理。
10.
客史档案的清理是做好客户管理工作的基础。
热门答案
1.
饭店要安排专人负责客史档案的（）
2.
餐饮客源按照年度餐饮消费全额大致可分为
3.
（）负责餐饮档案的补充、更新与管理工作。
4.
（）负责饭店总体客史档案的补充、更新与管理工作。
5.
客史档案和饭店产品设计的关系不大。
6.
客史档案的作用
7.
准确掌握宾客在消费过程中的各种需求，能够实现（）目的
8.
中餐厅的经营特色之一是（），经营管理要求比较高。
9.
ABC分析法中的C类问题不容忽视，要严格防止此类问题数量的上升。
10.
ABC分析法又称ABC管理法或全面管理法。