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油脂品质的测定指标有（）
A.皂化值
B.过氧化值
C.碘值
D.酸价
正确答案：皂化值；过氧化值；碘值；酸价
Tag：
食品生物化学
油脂
品质
时间：2022-03-06 15:37:55
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关于酸价的说法，正确的是（）
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油脂酸价测定，装溶剂的锥形瓶里不能混有无机酸。
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