首页
脂肪在食品中的功能有（）
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
脂肪在食品中的功能有（）
A.供能
B.形成香酥风味
C.利脂溶性维生素运输
D.改善口感、造型
正确答案：供能；形成香酥风味；利脂溶性维生素运输；改善口感、造型
Tag：
食品生物化学
口感
维生素
时间：2022-03-06 15:37:50
上一篇：
油脂在食品中的作用有（）
下一篇：
下列哪些是制取油脂的方法（）
相关答案
1.
用于酯肪加碱水解的反应是（）
2.
从总量来看，植物油脂制取采用量最多的是（）
3.
动物油脂加工通常采用（）
4.
油脂的脱胶主要是脱去油脂中的（）
5.
油脂脱酸常用的方法是（）
6.
油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）
7.
脂肪是由一分子（）和3分子（）脱水结合而成的酯。
8.
人类的必需脂肪酸主要为（）和（）。
9.
三酰甘油是由（）和（）所形成的脂。
10.
脂肪是由下列哪些物质脱水结合而成（）
热门答案
1.
下列属于必需脂肪酸的是（）
2.
必需脂肪酸属于（）
3.
下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（）
4.
亚油酸是（）
5.
按化学组成不同，可将脂质分为（）、（）、（）三大类。
6.
以下属于简单脂类的是（）
7.
脂类的生理意义是（）
8.
固醇类在脂类的分类中属于（）
9.
磷脂在脂类的分类中属于（）
10.
三酰甘油在脂类中属于（）