首页
扣碗酪是用米曲中的蛋白酶将牛奶凝固制作的乳制品。（）
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
扣碗酪是用米曲中的蛋白酶将牛奶凝固制作的乳制品。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品与文化
蛋白酶
乳制品
时间：2022-03-02 16:11:04
上一篇：
下面属于中国传统乳制品的是（）。
下一篇：
酥油就是在我国青海、西藏等地制作的奶油的俗称。（）
相关答案
1.
皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（）
2.
糟蛋主要是在加工过程中蛋内容物与醇、酸、糖、碱等发生一系列生化反应而成。（）
3.
糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成。（）
4.
再制蛋主要有（）
5.
禽蛋是天然存在的营养最全面的食材，含有丰富的（）。
6.
食用禽蛋主要有（）
7.
英国人最喜欢喝的茶是红茶。（）
8.
乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。（）
9.
冲泡高级绿茶的最适水温一般为80oC。（）
10.
普洱茶属于我国四大茶区中的哪个茶区（）
热门答案
1.
下列群体中（）不适合饮用茶。
2.
一杯清茶能使疲劳、困倦时的人感到精神振奋，睡意顿消，这是由于茶中含有（）而引起的。
3.
陆羽撰写的茶叶专著是:（）
4.
农历九月初九还有吃（）的习惯。
5.
大米是天赐的营养宝库，主要由（）组成，能为人体提供维持生理机能所需要的营养物质。
6.
下面哪个国家（）是水稻最早的发源地之一。
7.
大米是（）大粮食作物。
8.
巧克力泡沫，芝士云等属于乳化技术在分子美食中的应用。（）
9.
大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂。（）
10.
分子美食理论的提出者是（）