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大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂。（）
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大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
食品与文化
卵磷脂
大豆
时间：2022-03-02 16:10:42
上一篇：
分子美食理论的提出者是（）
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巧克力泡沫，芝士云等属于乳化技术在分子美食中的应用。（）
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最早将巧克力带回欧洲是西班牙人荷南·考特斯。（）
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