酸乳是经微生物的代谢，产生CO2、醋酸、（）、乙醛等物质，赋予最终产品独特的风味、质构和香气。
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酸乳是经微生物的代谢，产生CO2、醋酸、（）、乙醛等物质，赋予最终产品独特的风味、质构和香气。

A.双乙酰

B.乳酸

C.维生素

D.氨基酸

正确答案：双乙酰

Tag：酸奶及冰淇淋生产技术 乙酰 乙醛 时间：2022-01-16 13:04:11

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