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千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,从耳熟能详的御宴佳肴,到口口相传的巷脚小吃,融入的不只是质朴的品性,更是千年的历史和文化。
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千百年来,淮扬菜海纳百川,特色肴馔迭出,从耳熟能详的御宴佳肴,到口口相传的巷脚小吃,融入的不只是质朴的品性,更是千年的历史和文化。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
Tag:
淮扬特色美食文化
肴馔
口口相传
时间:2022-01-05 14:48:00
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春秋末期,吴王夫差为北上争霸中原,于公元前486年始凿邗沟达淮,由长江直接进入淮河。
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魏晋南北朝时期,淮安为南北漕驿、()的水陆通道。
相关答案
1.
1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴,都是毛泽东总理直接过问,以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。
2.
黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由河运,昔日繁华之地渐形衰落。
3.
从出土的徐文化遗址得知,种植的农作物有稻、麦、粟等,并开始饲养狗、牛、马、羊、猪等家畜,拥有发达的农牧渔猎业。
4.
经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由()与官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。
5.
吴敬梓的《儒林外史》共五十六回,每回都涉及到饮食内容,光是食品种类多达()种。
6.
《儒林外史》中写道“三公子恐怕鸭子不肥,拔下耳挖来戳戳,脯子上肉厚,方才叫景兰江讲价钱买了,因人多,多买了几斤肉,又买了两只鸡、一尾鱼,和些蔬菜,叫跟的小厮先拿了去。还要买些肉馒头,中上当点心……又去买了些笋干、盐蛋、熟栗子、瓜子之类,以为下酒之物”,生动描写了当时的()。
7.
《红楼梦》第六十一回中,()偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来,还现打发个姐儿拿着五百钱来给厨房柳家的,柳家的诧异地笑起来。
8.
在我国古典文学中有关筵席的资料相当丰富,但绝大多数是荤席,《()》在斋席素宴方面的记载对筵席资料做了极大的补充。
9.
吴敬梓的()既反映了上至都市富商大户的钟鸣鼎食、穷奢极欲的饮食场面,又写到了下至引车卖浆者粗茶淡饭的俭节生活状态。
10.
《西游记》所记食馔大多为斋席素宴,特别是将()描述的相当详尽,既有寻常斋供,又有斋宴(斋席)。
热门答案
1.
“民以食为天,食以味为先”,中华饮食最讲究“()”,味道差异构成各种菜系的基础。
2.
(),注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,这是中国烹饪的核心原则。
3.
从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则,以《神农本草经》、《黄帝内经》两本书为标志,形成了中国特色的“()”的宝贵传统。
4.
在传统的“孔孟食道”中,孟子所持的观点是“()”。
5.
《黄帝内经》提出“五谷为养”,后演化为五谷养五脏,五脏指的是人体的()五种重要器官。
6.
中华饮食最讲究“()”,味道差异构成各种菜系的基础。
7.
中国传统美食文化是一门“综合艺术”,包含()等多重文化内涵。
8.
早在两千多年前,著名思想家、教育家孔子在其著作《论语》中就有关于饮食“()”的记载
9.
明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法。
10.
北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也”,描述的是饺子。