首页
千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，从耳熟能详的御宴佳肴，到口口相传的巷脚小吃，融入的不只是质朴的品性，更是千年的历史和文化。
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，从耳熟能详的御宴佳肴，到口口相传的巷脚小吃，融入的不只是质朴的品性，更是千年的历史和文化。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
淮扬特色美食文化
肴馔
口口相传
时间：2022-01-05 14:48:00
上一篇：
春秋末期，吴王夫差为北上争霸中原，于公元前486年始凿邗沟达淮，由长江直接进入淮河。
下一篇：
魏晋南北朝时期，淮安为南北漕驿、（）的水陆通道。
相关答案
1.
1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴，都是毛泽东总理直接过问，以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。
2.
黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由河运，昔日繁华之地渐形衰落。
3.
从出土的徐文化遗址得知，种植的农作物有稻、麦、粟等，并开始饲养狗、牛、马、羊、猪等家畜，拥有发达的农牧渔猎业。
4.
经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由（）与官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
5.
吴敬梓的《儒林外史》共五十六回，每回都涉及到饮食内容，光是食品种类多达（）种。
6.
《儒林外史》中写道“三公子恐怕鸭子不肥，拔下耳挖来戳戳，脯子上肉厚，方才叫景兰江讲价钱买了，因人多，多买了几斤肉，又买了两只鸡、一尾鱼，和些蔬菜，叫跟的小厮先拿了去。还要买些肉馒头，中上当点心……又去买了些笋干、盐蛋、熟栗子、瓜子之类，以为下酒之物”，生动描写了当时的（）。
7.
《红楼梦》第六十一回中，（）偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，还现打发个姐儿拿着五百钱来给厨房柳家的，柳家的诧异地笑起来。
8.
在我国古典文学中有关筵席的资料相当丰富，但绝大多数是荤席，《（）》在斋席素宴方面的记载对筵席资料做了极大的补充。
9.
吴敬梓的（）既反映了上至都市富商大户的钟鸣鼎食、穷奢极欲的饮食场面，又写到了下至引车卖浆者粗茶淡饭的俭节生活状态。
10.
《西游记》所记食馔大多为斋席素宴，特别是将（）描述的相当详尽，既有寻常斋供，又有斋宴（斋席）。
热门答案
1.
“民以食为天，食以味为先”，中华饮食最讲究“（）”，味道差异构成各种菜系的基础。
2.
（），注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，这是中国烹饪的核心原则。
3.
从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，以《神农本草经》、《黄帝内经》两本书为标志，形成了中国特色的“（）”的宝贵传统。
4.
在传统的“孔孟食道”中，孟子所持的观点是“（）”。
5.
《黄帝内经》提出“五谷为养”，后演化为五谷养五脏，五脏指的是人体的（）五种重要器官。
6.
中华饮食最讲究“（）”，味道差异构成各种菜系的基础。
7.
中国传统美食文化是一门“综合艺术”，包含（）等多重文化内涵。
8.
早在两千多年前，著名思想家、教育家孔子在其著作《论语》中就有关于饮食“（）”的记载
9.
明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。
10.
北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”，描述的是饺子。